Содержание
27.04.2017
Сертификация производства пищевой продукции в России
Согласно законодательству, действующему на территории Таможенного союза, пищевая продукция подлежит обязательному декларированию соответствия. Кроме того, на данный вид продукции может быть дополнительно оформлен сертификат соответствия. В отличие от декларирования, сертификация в данном случае носит добровольный характер и производится по инициативе заявителя.
Декларация соответствия оформляется производителем, он же ответственен за достоверность сведений, указанных в декларации. Орган по сертификации пищевой продукции отвечает за проверку предоставленных данных, а также за регистрацию декларации в Едином реестре.
Сертификация пищевого производства
В соответствии с требованиями регламента, вступившего в силу 01.07.2013 г. (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»), производители пищевой продукции, в целях обеспечения ее безопасности для потребителя, должны организовать работу предприятия согласно принципам ХАССП (аббревиатура, заимствованная из английского языка и означающая анализ рисков в контрольных критических точках).
Основная идея системы ХАССП состоит в том, чтобы контролировать производство на тех его этапах, которые, могут быть классифицированы как точки особого риска. Это значит, что на этих этапах даже малейшее нарушение предписанных правил и норм приведет к тому, что конечный продукт не будет безопасным для потребителя.
На практике сертификация пищевого производства и следование системе ХАССП выражается в том, что процессы на предприятии, начиная с момента получения и проверки сырья и заканчивая отгрузкой и хранением готовой продукции, анализируются, выявляются потенциальные риски, а затем принимаются предупреждающие меры для предотвращения возможных нарушений.
Почему нам можно доверить оформление документов
Гарантия легитимности документов по договору
Только опытные эксперты и специалисты в штате
Персональный менеджер на протяжении всех работ и после
Конфиденциальность ваших данных
ХАССП базируется на семи основных принципах, которые в обобщенном виде выражаются следующим образом:
- Анализ потенциальных рисков, которые могут возникнуть в процессе производства пищевой продукции
- Идентификация тех точек и этапов, где эти риски могут возникнуть
- Определение максимального значения отклонений от установленных параметров в точках риска
- Разработка системы, позволяющие отслеживать возникновение отклонения в точках риска
- Разработка системы корректирующих действий в случае, когда установлены отклонения
- Подготовка системы проверки эффективности действующих мер по предотвращению и устранению рисков
- Разработка системы ведения документации
Для того чтобы получить официальное подтверждение стабильности и безопасности и предприятия, которое производит пищевую продукцию, необходимо пройти процесс сертификации на соответствие стандарту ИСО 22000. В процессе сертификации проверяется соблюдение принципов ХАССП и их практическое применение. Затем, в случае если отклонения не будут выявлены, выдается официальное заключение о том, что предприятие обеспечивает безопасность продукции на всех этапах пищевой цепочки.
Оформить декларацию соответствия и сертификат на производство пищевой продукции Вы можете, обратившись в центр «Сертификация Плюс». Мы оказываем высокопрофессиональную помощь в оформлении различной разрешительной документации, а также консультируем наших клиентов по всем вопросам, которые могут возникнуть в ходе работы.
Оформить декларации и сертификаты:
